tml_content = """ GlutenFree Co - Guía de Bolsillo

GlutenFree Col

Guía Médica de Bolsillo

Celíaco
Herramienta de Restaurante

Tarjeta Digital para el Mesero

Muestra esta pantalla al personal de cocina en Colombia para evitar la contaminación cruzada.

Clasificación de Riesgo Local

Libres de Gluten por Naturaleza

Arroz, maíz, yuca, papas, patacón natural, frutas, verduras y carnes frescas sin procesar.

Requieren Revisión de Sello (INVIMA)

Embutidos, salsas listas, chocolates, harinas de maíz comerciales (riesgo de molienda cruzada) y arepas empacadas.

Contienen Gluten (T.A.C.C.)

Trigo, Avena comercial, Cebada, Centeno. Cervezas comunes, panadería tradicional, y caldos en cubo (Maggi/Knorr).

Tus Derechos: Ley 2232 de 2022

En Colombia, esta ley protege al paciente celíaco. Tienes derecho a exigir un diagnóstico oportuno por tu EPS y a la promoción de menús seguros en comercios.

Restricción Alimentaria Estricta

Estimado/a Mesero/a y Chef:

Sufro de Enfermedad Celíaca. Por cuestiones médicas estrictas, mi comida no puede contener gluten (Trigo, Avena, Cebada, Centeno).

Solicitud de Seguridad en Cocina:

  • ✕ No usar el mismo aceite de freír donde preparan empanadas de trigo, apanados o patacones cruzados.
  • ✕ Limpiar muy bien la plancha o usar sartenes limpios y exclusivos para mi plato.
  • ✕ Verificar que las sopas o salsas no lleven cubos de caldo concentrado o harina como espesante.

¡Muchas gracias por cuidar mi salud y evitar la contaminación cruzada!

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